Nöbetçi Eczaneler
Uzmandan Pestisit Uyarısı: Ispanak, Biber ve Çilek Risk Taşıyabilir
Sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezleri arasında yer alan ıspanak, biber ve çilek gibi sebze ve meyvelerin, üretim sürecinde maruz kaldıkları pestisitler nedeniyle ciddi sağlık riskleri barındırabileceği uyarısı yapıldı.
Medicana Sağlık Grubu Beslenme ve Diyet Uzmanı Sena Nur Doğan, pestisit kalıntılarının insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çekerek, bu risklerin nasıl azaltılabileceğine ilişkin önemli açıklamalarda bulundu.
Medicana International Ankara Hastanesi Feel Well Beslenme ve Yaşam Tasarımı Bölümü’nden Diyetisyen Doğan, meyve ve sebzelerin antioksidan, lif, vitamin ve fitokimyasallar açısından zengin olmasına rağmen, üretim sürecinde kullanılan kimyasallar nedeniyle beklenmedik sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurguladı.
Uluslararası raporlara göre Türkiye’de pestisit kalıntısı en sık tespit edilen besinler arasında ıspanak, lahana, elma, patates, biber, üzüm, şeftali, armut, çilek, kiraz ve yaban mersininin yer aldığını belirten Doğan, özellikle yapraklı ve kabuğu ince ürünlerin daha yüksek risk taşıdığını söyledi.
“Tek bir üründe 20’den fazla pestisit tespit edilebiliyor”
Ispanak, biber ve çilek gibi sebze ve meyvelerin yapısal özellikleri nedeniyle pestisitleri daha kolay tuttuğuna dikkat çeken Doğan, “Bu besinler kalp-damar hastalıklarından kansere kadar birçok kronik hastalığa karşı koruyucu kabul edilse de, yapılan analizlerde bazı ürünlerde tek bir gıdada 20’den fazla farklı pestisit türü tespit edilmiştir” dedi.
Bu durumun meyve ve sebzelerden tamamen uzak durulması gerektiği anlamına gelmediğini vurgulayan Doğan, pestisit maruziyetini azaltmak için alınabilecek önlemleri şöyle sıraladı: “Ürünler mutlaka akan su altında iyice yıkanmalı, kabuğu soyulabilen gıdaların kabukları ayrılmalı, yapraklı sebzelerde dış yapraklar temizlenmeli ve mümkünse bu ürünlerin organik alternatifleri tercih edilmelidir.”
“Her doğal ürün organik değildir”
Organik ürün kavramına da açıklık getiren Doğan, “Organik besinler; sentetik pestisitler, kimyasal gübreler ve hormonlar kullanılmadan, belirli kurallar ve denetimler altında üretilen gıdalardır. Doğal ya da köy ürünü olarak tanımlanan her besin organik değildir. Bu nedenle tüketicilerin ürün ambalajlarında yer alan organik sertifikalara dikkat etmesi önemlidir” ifadelerini kullandı.